TAVUKLU KAPUSKA

Malzemeler

Ufak lahana
Kuşbaşı doğranmış tavuk
1 adet soğan
Yarım kaşık salça
1 domates
Sıvı yağ
Tuz, karabiber

Tekrar merhaba..

Kapuska çok sevdiğim ve bir o kadar da faydalı yemeklerden biri.. Soğuk kış günlerinde de üzerine serpiştirdiğiniz biberle içinizi ısıtan bir yemek..

Kapuska için kullandığım tavukları daha önceden başka bir yemek için kavurmuştum ve buzluğa atmıştım. Daha önceleri kıymalı yaptığım kapuskayı tavukla denemek istedim. Eğer evde düdüklü tencereniz varsa kavrulmuş tavuk ve diğer malzemelerin hepsini koyuyoruz ve yaklaşık yarım saat sonra kapuskamız pişmiş oluyor. Oldukça basit.. Fakat evde düdüklü tenceremiz yoksa aşağıdaki adımları izlememiz gerekecek.

Önce 2 tane kuşbaşı doğranmış göğüs tavuğu az suyla, suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra yağımızı ve doğranmış soğanımızı ekliyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra hafif sulandırdığımız salçamızı, rendelemiş domatesimizi, tuzumuzu ve isteğe göre biberimizi koyuyoruz. Harç oluştuktan sonra ufak doğranmış lahanaları ekleyip biraz kavuruyoruz. En son lahanaların cok hafif üstüne geçecek kadar su ilave ediyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Lahanalar yumuşayınca pişmiş demektir:)

Bence kış günlerinin vazgeçilmez yemeği.. Afiyet olsun

MANTI TARİFİ

Merhaba..

Ben İpek Uzuner.. Yaklaşık 5 aydır evliyim.. Yaklaşık 5 aydır da yemek yapıyorum:) Evlenince iş başa düştü:)

Sanırım ben doğuştan aşçıyım sadece geç farkettım (biraz iddialı oldu farkındayım) Yaptığım yemekleri ve tadları sizlerle paylaşacağım..

Evet oldukça kolay bir mantı tarifi...

Malzemeler:

HAMUR

3 bardak un
Yaklaşık 2 kahve fincanı su (hamura göre ayarlanabilir)
1 yumurta
1 cay kaşığı tuz

İÇ MALZEME

200 gr kıyma

1 soğan

Tuz, karabiber, nane

SOS

Yarım kg yoğurt

3 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı tereyağ

Yarım yemek kaşığı salça

Pulbiber

Öncelikle derince bir kaba 3 bardak unu döküyoruz, yanına yumurtasını suyunu ve tuzunu ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Mantının hamuru oldukça sert bir hamur oluyor. Ve ilk başta hamur sankı toparlanmayacak gibi gelse de bir süre yoğurduktan sonra kendıne geliyor. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üstünü kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Daha sonra içi için gerekli malzemeleri iyice yoğurduktan sonra tekrar hamurun başına geliyoruz.:)

Hamuru iki parçaya ayırdıktan sonra açmaya başlıyoruz.. Arada hamurun altına un serpmeyi unutmadan (daha kolay açılıyor) acma işlemi bittikten sonra hamuru ufak kare parçalara ayırıoruz. İçine iç malzemeyi kyup kapatıyoruz.. Bu işlem sırasında çabuk hareket etmek gerekıyor çünkü hamur kuruyabilir..

Daha sonra kapatılan mantılar 1 tatlı kaşığı tuz atılmış ve kaynamış suyun içine atılır. Piştikten sonra çukur tabaga alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt, salça sosu ve isteğe göre nane atılarak servis yapılır.

Afiyet olsun!